La mia vita... il mio lavoro

Siediti alla mia tavola

Radici, passione, rispetto e gioco: parole per me fondamentali.
Radici

Mi chiamano “Cuoco mediterraneo”, e a testimoniarlo sono di certo le mie  radici

Passione

Nella vita non si “fa” il cuoco, lo si “è”. Questa sottile differenza l’ho capita subito…

Rispetto

Di ruoli nella vita ne ho ricoperti: da giovane studente, commis di cucina, capo partita, sous chef a Chef di un ristorante stellato…

Gioco

Ero ancora un ragazzo quando gli ingredienti sono diventati i miei compagni “di gioco“. Da allora non abbiamo più smesso di divertirci insieme…

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Le mie ricette

In giro per il mondo

I miei viaggi

Mi piace rinnovare i miei ricordi e scoprire nuovi mondi…
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La passione genera un progetto...

Made in kitchen

Ispirare nuove realtà e nuove idee. Trasferire il know how a chi ha passione, voglia e impegno. Strumenti, strategie e comunicazione.
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    Non esiste ricetta senza un ingrediente fondamentale... l'amore

    Cucinare è equilibrio

    Ciò che è in un piatto ha motivo di esserci.
    entra nel mio mondo

    Dalla Liguria alla Sicilia…

    La mia storia

    Ricette e abbinamenti storici, confronti di materie prime popolari e nobili, tecniche nuove. Una cucina che definiscono mai banale, moderna senza fuochi d’artificio.
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    Il rispetto del territorio e la sostenibilità in cucina è una convinzione che influenza sempre le mie scelte, per questo sono fiero di CHIC-Charming Italian Chef, un’associazione che riunisce  professionisti italiani e stranieri.
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    tutte le ricette

    Legami inossidabili

    Amicizia

    Da soli non andiamo da nessuna parte. E con gli amici è tutto più divertente…
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