Dalla Liguria alla Sicilia…
La mia storia
Ricette e abbinamenti storici, confronti di materie prime popolari e nobili, tecniche nuove. Una cucina che definiscono mai banale, moderna senza fuochi d’artificio.
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Il rispetto del territorio e la sostenibilità in cucina è una convinzione che influenza sempre le mie scelte, per questo sono fiero di CHIC-Charming Italian Chef, un’associazione che riunisce professionisti italiani e stranieri.
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